青海省总工会简介 中国工会是中国共产党领导的工人阶级群众组织,是党联系职工群众的桥梁和纽带,是社会主义国家政权的重要社会支柱。一、省总工会主要职能青海省总工会是全省各级工会和各产业工会的领导机关。省总... 更多>
“过狮子”。
在我的童年时光里,乡村从腊八就拉开了过年的序幕。过了腊八就陆陆续续开始宰猪,将猪肉悬挂在厨房房梁上,自然风干成腊肉;或是用盐腌在大缸里,这是过年的重头戏。孩子们也在南墙根里储备足了冬天必备的零嘴儿——腊八冰。过了腊八便是年,吃了腊八的搅团,离过年便不远了。
龙舞太平。
腊月廿三小年大扫除,我们把房屋里的瓶瓶罐罐等家什全部搬到院子里,然后母亲就用猫儿刺扎成的长扫帚来扫屋顶、扫墙壁,一年一度的除尘仪式就这样开始了。大扫除结束之后,我们又忙着把所有的家什逐一擦拭干净,然后放回原位。腊月廿三晚上要“送灶家娘娘”。传说主管人间烟火的灶神不仅掌管家庭日常的饮食,还监察家庭成员的善恶行为。腊月廿四灶神要上天向玉皇大帝述职,汇报全家人一年的善恶,以此来决定给予家庭吉祥或灾祸。因此“送灶家娘娘”要举行隆重的仪式。吃过晚饭后,在洗得干干净净的大铁锅里倒入半锅水,在水上方放一根擀面杖,这便是灶家娘娘要骑马过的桥;还要扒尽灶火里的灰,把灶火门前收拾干净,放一个小方桌,上面供着表面切成旗花形的灶饼干粮、麦草扎成的小把“草料”、蚕豆、豌豆等捣碎的“马饲料”,点燃面灯,再点燃三炷香,祈愿灶神“上天言好事,下界保平安。”次日大清早,将“马饲料”等燃成灰后放置到墙头或屋檐高处。当然在堂屋也有灶神牌位,堂屋柜上左手边放置祖先牌位,中间是中堂字画,右手边则是灶神牌位。牌位两侧贴一副对联:“上天言好事,下界保平安”,横批:“一家之主”,由此可见灶神在人间地位之重要。
春到农家。
从腊月廿四就开始焜焜锅,焜锅馍馍是过年必备的食品及礼品。家庭主妇搭伙焜焜锅。以前,一般只有光阴好一些的人家才备有锟锅,全村轮流借用。焜锅馍馍有大小两种,大小焜锅又都分为白焜锅和花焜锅。白焜锅是将发面团揉好后再在表面用刀切个十字花、米字、井字或随意交叉切几刀。花焜锅通常是将几个花卷面剂拼在一起。小焜锅则是一个锟锅里放四个小白焜锅面剂或四个花卷面剂。当然也会做些青稞或杂面的焜锅。但走亲戚拿的都是白面焜锅。在我的家乡,主妇们通常是将锟锅埋在炕灰里来烧,也有的用麦草烧,后来有条件的人家专门砌了火槽来烧焜锅。焜焜锅也是一项技术活,估摸火候差不多的时候用一长铁钩勾起锟锅锅盖,这时特别讲究技巧,动作要轻、快、准,否则锅盖上的灰就会落到馍馍上。焜锅以表面金黄,里面酥软为上乘,这也是对家庭主妇厨艺的一大考验。焜锅馍馍储藏在几个大缸里,通常够吃一个正月。
腊月年根家家户户开始炸馍馍。我们家通常在腊月廿八的晚上炸馍馍,炸馍馍也是有讲究的,吃过晚饭,等到夜深人静的时候闩上大门,母亲与邻居的婶婶们便开始炸馍馍,我便是烧火的小姑娘。炸馓子制作工序最为繁杂,面粉中放入些许菜籽油,适量的鸡蛋、花椒水、盐,然后揉搓成拉面一样长长的面剂一圈圈盘在面盆里醒发好,待油锅里的油开后,将面剂拉成长长的拉面状,盘绕在两手上,抻成粗细合适的拉面下入油锅中,用两根长竹竿撑着定型,然后翻动至两面金黄,捞出晾在案板上。在母亲和搭手的左邻右舍婶婶们的嬉笑闲谈声中,一盘盘金灿灿的馓子,一根根酥软的麻花,一张张黄灿灿的油饼在案板上垒成了山。母亲还会顺便炸一些洋芋块和掺了些许肉末的洋芋丸子。第二天早上母亲将馓子、麻花、油饼储存到缸里。至此,过年的食物就准备齐全了。
社火亭子。 孙长斌 摄
年前的日子,巧手慧心的母亲每晚都会踩着她心爱的飞人牌缝纫机,缝制全家人过年的新衣服。她还挑灯夜战,为我们纳千层底做棉鞋。腊月二十九,母亲将拆洗过的棉被、棉衣、棉裤缝好,赶着大年三十晚上用。
大年三十的一大早,上坟祭祖完毕之后,左邻右舍甚至邻村的乡亲们都到我家来排队等着写对联,这是因为父亲写得一手好毛笔字。待邻居们走后,父亲才写我们自家的对联,两个哥哥赶紧用早已准备好的糨糊将对联贴起,门楣贴上横批,横批之下还要贴上用正方形的黄表纸对折成三角形的钱马,据说贴钱马宣告过年期间开启了躲债模式,也有祈福、祈求吉利的寓意。此时天已擦黑,我早已贴上了母亲用大红纸剪的窗花。狮子滚绣球、寒雀争梅、连年有鱼、金童玉女以及牛、马、羊等与年份相应的属相动物,牡丹、石榴、梅、兰、竹、菊等花卉窗花,映着刚铺上炕的大红单子,点缀得家里红红火火,一派喜庆!
儿时的腊月就这样尽显人间烟火气,处处弥漫着过年的味道。
母亲的信条是“不管有钱没钱,干干净净过年”,因此在年夜饭前要烧一大锅开水,用半截铁桶当澡盆,让我们逐一洗澡,洗得干干净净之后换上干净的棉衣棉裤,再穿上我们小孩子们期盼已久的新衣服。之后就等待着吃年夜饭了。
天黑了,母亲也做好了年夜饭。猪肋骨是压轴菜,当然还有馄饨、大块的水煮五花肉,还少不了用洋芋丸子、炸洋芋块等做的青海三烧,还有全家人都特别爱吃的酸菜粉条、泡发的干菜瓜炒肉等。主食并不是饺子,而是兔耳麻食。我踩着凳子帮母亲搓兔耳麻食,一大家子的兔耳麻食搓得我拇指疼,因此即使我搓得薄厚不匀,大小不一,母亲也从不会怨怪我,我也是乐此不疲。因为兔耳麻食不仅是父亲的最爱,也是我所钟情的年夜饭,兔耳麻食一定要有剩余,寓意着年年有余。至今我家年夜饭依然保留着父亲最爱的兔耳麻食。
大年三十晚上,堂屋柜子上的灶神牌位前供放着6个灶卷,祖宗牌位前供放着113个献桃(顶端点了红点的桃形馒头),点着用面捏的长明灯。吃过年夜饭,按捺不住激动心情的我们从炕头摸出一串100响的小炮仗,“砰、砰”地放起了炮仗。男孩子们会用香头点燃引线,把炮仗扔到空中,胆小的我怕炸到手,于是将炮仗插到柱子缝、砖墙缝、门缝甚至粪堆上,点燃后迅即跑开,这便是守岁仪式的序曲。
子夜24时一到,哥哥们便将整串100响的炮仗点燃,在左邻右舍此起彼伏的炮仗声中迎来新的一年。父亲带领全家在堂屋里点燃三炷香,然后磕头请神仙们下界来过年。零时过后,当家人会带着一家老小到家族中辈分最大的人家去磕头拜年,当然主妇们要留在家里,为来拜年的亲戚们准备饭菜。小孩子们欢天喜地地磕头拜年,长辈们三毛五毛地散着年钱儿。然后大家坐在炕上吃饭话新年,话着老人健康、孩子平安、家庭兴旺……就这样,在族亲之间逐家拜年一直到天明。
大年初一,家家户户基本上都会在房梁上用牛皮绳拴上秋千。打秋千是孩子们过年的娱乐活动之一。因为过年期间母亲相对比较闲,她也会加入我们打秋千的行列。从炕头抽一块炕板纵向放在两根分开的皮绳上,母亲站在后面,我坐在前面,父亲也会偶尔推一两把。高高荡起的秋千快顶到房梁上了,我吓得连声惊叫,哥哥们却嬉笑不断。
大年初二,姑娘女婿回娘家拜年。三天年过完后,初三晚上二十四时便又要燃放炮仗进行“送神”仪式。
初四开始走亲戚。我帮父亲用锥子将砖茶撬成碎屑,然后包在牛皮纸里,在封口处放上一张长方形的红纸贴,用麻绳捆扎成巴掌大的长方形包,这便是拜年用的茶包。有条件讲究的人家还会在牛皮纸外面包上一张红纸,封口处贴上绿纸贴;或者包上绿纸,封口处贴上红纸贴,这样的茶包既美观又喜庆。
潇洒走一回。 本文图片除已署名外均由刘鹏摄。
到长辈家去拜年时会拿两个大花焜锅,再带一个茶包。去晚辈家则拿六个或八个小焜锅。到20世纪80年代,替代茶包的是苹果、梨、杨梅、桔子等水果罐头,还有饼干、蛋卷等。记忆里大舅舅带来的蛋卷是我儿时最喜爱的小食,也是我至今难忘的人间美味。
过年时,孩子们逐渐鼓起的钱包也捂不住了,于是在村头巷尾小孩子们就玩起了“丢缸儿”游戏,就是在地上画一个正方形,在正方形里面放上几枚硬币,然后在三五步远处画上一道横线,人站在横线外往正方形里丢硬币。若丢进去,正方形里的钱全属于自己;若丢不进去,扔到外面的钱都是对家“缸”主人的。
正月初六开始,各村的社火队就开始亮相“出身子”。舞长龙、耍狮子是必演的节目。男扮女装的大姑娘提着灯笼,踩着高跷,唱着《四季歌》,扭着秧歌,这是最受欢迎的节目。此外,还有旱划船、棒棒手等社火节目。开心的锣鼓敲起来,欢快的秧歌扭起来,长龙彩狮舞起来,处处是年的味道。
如今,生活富足,天天像过年。近年来兴起的家族团会上,大家吹拉弹唱各显身手,引领着拜年的新潮流,更有新型的“村晚”讴歌新时代的新变化,彰显出人民安居乐业、幸福快乐的新生活!
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