一碗热气腾腾的青海拉面，汤色醇厚、面条筋道、辣香扑鼻。这碗香飘四海的好面依靠着汉族、土族群众耕种小麦磨出筋道面粉，藏族、蒙古族群众放养牦牛慢熬醇鲜汤汁，撒拉族群众栽种花椒辣椒调配鲜香底料，回族师傅以代代相传的手艺拉出劲道面条。从田间到灶台、从牧场到餐桌，每道工序都凝结着不同民族的智慧与汗水，浸润着交融共生的温暖底色。
这些日常饮食中的小切口讲述了一个大道理，民族团结不是抽象的理论，而是融入了柴米油盐、浸润着人间烟火的生动实践。20世纪80年代，化隆农民韩录南下创业，成为青海第一代拉面创业者。之后在他的影响下，更多的青海拉面人走出青海，大家亲帮亲、邻带邻，开启了外出开面馆的创业热潮。40余年间，行业内“跨民族合伙制”蔚然成风，不同民族的从业者优势互补、抱团创业，拧成一股绳携手打拼。海东市走出的跨民族合伙门店占比达45%，多民族合开的民族团结示范店达150余家。
更值得关注的是，这种协作的半径还在扩大。青海省拉面产业行业协会会长马丽萍介绍，如今一碗拉面用到的面粉来自河南、河北，牛肉八成来自山东，香料来自云南，番茄酱和辣椒面来自新疆和宁夏。一碗面牵动的是一条跨越十余个省份的供应链。各民族、各地区在这个链条上各展所长、各取所需，民族团结从“面对面”的交往升级为“链与链”的咬合。
从青藏高原到沿海城市，从国内街巷到海外舞台，行业里先后涌现出大批全国劳模、公益好人，各族从业者像石榴籽一样紧紧相拥，开在各地的每一家拉面店都是一个微型的民族团结阵地，每一位拉面人都是民族团结的践行者和传播者。青海拉面以民族交融的“水”和共同致富的“面”共同叙述了一个中华民族一家亲的暖心故事。烟火氤氲升腾间，各民族群众守望相助，用勤劳的双手拉出了一条宽阔的共同富裕路，让跨越四千年的醇厚面香，持续浇灌民族团结之花，在广袤的江源大地常开长盛。
一碗面凭什么能讲民族团结？因为它把抽象的“共同体”概念，变成了具体的“共同做的事”。这碗面告诉我们，民族团结不是抽象的口号，而是融入日常、化作经常的生动实践；不是遥不可及的宏大叙事，而是各族群众在一碗面里彼此成就、在一条路上携手同行的温暖现实。
（来源：青海日报）
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