今年全国两会期间，每到饭点，青海代表团北京驻地餐厅的拉面点位前，总有不少人前来品尝青海拉面。
2002年，在青海省海东市民和回族土族自治县官亭镇喇家村的喇家遗址发现了世界上第一碗面条。今天，青海拉面开遍大江南北，吸引无数食客，并且从新鲜食材供应到速食拉面生产销售，形成了一条完整的产业链，创造了大量的就业岗位和经济效益，成为青海的一张亮丽名片。
青海拉面为什么能成为老少皆宜、家喻户晓的大众化快餐美食？一方面是汤底浓香，搭配新鲜的蔬菜、肉类，满足了现代人对健康饮食的需求；另一方面，相较于其他类型的美食或快餐，价格亲民，还能续面，适合大众消费。
近年来，青海拉面从“夫妻店”逐步提档升级，迎来跨越式发展。不过，青海拉面产业也面临着诸多挑战。虽然市场上青海拉面品牌众多，但大多是小本买卖，仅依赖于传统的口碑传播，缺乏强势的品牌形象，在人员管理、财务管理、市场营销等方面也缺乏专业度，这使得青海拉面在与其他知名连锁餐饮品牌竞争时，难以形成强大的品牌影响力和市场竞争力。很多消费者对青海拉面的认知仅仅停留在街边小店层面，难以将其与高品质、标准化的餐饮体验联系起来。
今年全国两会上，马世功代表建议要以“四个转变”推动拉面经济高质量发展，让拉面产业实现突破。不仅要严抓食材与品质，还要整合资源，打造连锁品牌，从产品提升延伸至文化营销等。这些意见和建议将为今后更好发展拉面产业提供支持，还能进一步促进牛羊养殖、电商平台、仓储物流配送等多个行业的融合发展。
青海拉面不仅是致富增收的重要抓手，更是各民族交往交流交融的典范。当我们进一步打响青海拉面品牌后，还能通过挖掘文化内涵，举办饮食文化交流活动，跨界设计打造富有青海元素的饮食器具、文创产品等，将青海拉面作为承载地理基因、民族记忆与时代审美的文化符号，让更多人“种草”高原风物，了解到青海的风土人情、民族特色，增进地域间的文化交流。
最好的宣传，不只是无人机航拍的高原风光大片，更重要的是要让异乡人嗦面时不禁就想，“必须去青海看看！”
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