青海省总工会简介 中国工会是中国共产党领导的工人阶级群众组织,是党联系职工群众的桥梁和纽带,是社会主义国家政权的重要社会支柱。一、省总工会主要职能青海省总工会是全省各级工会和各产业工会的领导机关。省总... 更多>
夏夜的西宁,烟火升腾。随着旅游旺季到来,西宁市新千观光夜市、莫家街夜市、大新街夜市等地,成为省内外游客的“深夜食堂”,众多地道“青海味道”俘获游客味蕾。
从滋滋作响的羊肉串,到创新融合的高原冰粉,西宁夜市各具特色的美食与文化碰撞,为凉爽的夜晚注入活力与温度。
烤羊肉飘香 一家餐饮店日均接待1000人
7月7日,入夜的西宁,晚风送爽,新千观光夜市迎来一天中最热闹的时刻。烤炉上滋滋作响的羊肉串香气四溢,流动的身影穿梭于灯火通明的摊位间。
一家经营羊肉制品和面食的餐馆在店外摆上了桌椅,烤肉师傅将一把把羊肉串放在炭火上翻转,香味迅速弥漫开来,令人垂涎欲滴。撒料、刷油、装盘,一连串的动作,烤肉师傅一气呵成。服务员忙碌不停,麻利地收拾桌子,热情地招呼着来往的客人。
“现在正是旅游旺季,我们店每天要接待大概1000名客人,外地游客和本地市民各占一半。”餐馆负责人米国宏说,“每天傍晚7时至夜间11时的客流高峰期,店内要消耗八九只整羊,羊肉串的日销量达2000串。”
米国宏介绍,最近,店里每日营业额在2万元至3万元,客流高峰时单日营业额有望突破4万元。
“我们始终坚持选用青海祁连山的草膘羊,虽然价格略高,但这样能保证最地道的青海风味。”米国宏说,为守护“青海味道”这块金字招牌,他对食材的选择格外严格。在他看来,只有用最优质的原料,才能让顾客品尝到最纯正的青海特色美食。
高原冰粉成新宠 一个摊位一晚上卖出150份
夜幕降临,城市另一端的莫家街夜市升腾起别样的烟火气。这里,高原农作物正以新颖的方式融入传统小吃,为食客带来独特的味觉体验。
众多摊位中,“八米甜汤”的蓝紫色冰粉格外引人注目。摊主郭利辉麻利地往晶莹剔透的冰粉中添加各种小料。
“冰粉是用高原黑枸杞汁浸泡的,富含花青素和维生素。小料里的藜麦、青稞、青麦仁、蕨麻,也都是咱高原的好东西。”郭利辉说,用黑枸杞汁和高原谷物创新冰粉,更能体现本地特色。
“冰粉爽滑的口感再加上谷物的韧劲和天然的麦香,这种新奇的口感很让人惊喜。”四川游客王女士被这清新的色泽和层次丰富的小料吸引,直言“还想再来一碗”。
郭利辉说:“成品冰粉每天要消耗50斤,都是用优质冰粉籽手工搓制的。9种小料,每种每天都要备足4斤。”这份用心让“八米甜汤”和同摊位的“八米汁脊”开业仅一周就积累了不错的人气——日均接待客人300多名,周营业额超过1.5万元。冰粉作为主打产品之一,销售表现突出,日销量最高150份。
“青海的美食远不止牛羊肉。”郭利辉眼中充满期待,她计划再开设两个新摊位,把更多青海的特色美食和特产分享出去。
夜市的灯光下,这碗融入了高原特色的冰粉,让更多人品尝到独特的青海味道。
奶皮子酸奶走红 一家酸奶店单日销售额冲击1万元
7月10日傍晚,西宁力盟商业步行街迎来一天中最火热的时刻。步行街公主巷里,一家奶皮子手工酸奶小店格外引人注目,温馨的灯光、简约的装修和食客的欢声笑语,让人感到舒适惬意。
奶皮子酸奶是时下青海酸奶的新吃法,作为青海特色美食,制作工艺十分讲究。这家店的督导沈双琳介绍:“我们先将鲜牛奶、炼乳、淡奶油等材料进行降温杀菌,再放入专业的酸奶发酵机中发酵8小时,之后冷藏10小时以上,这时口味最佳。”
目前,这家店有5种口味的奶皮子酸奶。其中,原味奶皮子酸奶销量独占鳌头,力盟总店日均卖出近500杯,客流高峰时能卖700杯至800杯,销售额冲击1万元。最近上新的白桃口味也深受顾客欢迎,一天能卖出近150杯,销售额达1000元以上。
除了酸奶,店里新推出的紫米露同样备受青睐。“用纯酸奶搭配现蒸现煮的紫米,口感绝佳,且低糖零添加,不少顾客将其作为代餐或下午茶。中午和晚上的销售量尤其大,目前单日销量近400杯,销售额达6000元左右。”沈双琳说。
店内客流中,外地游客占比较大,本地顾客多为回头客。忙碌的柜台前,沈双琳熟练地为顾客打包着酸奶,脸上洋溢着满足的笑容。
夏日西宁夜市拥挤的人群中,本地方言和外地口音此起彼伏,烤肉的烟火气与冰饮的清凉奇妙地融合在一起。摊主热情的招呼声、食客的谈笑声、食物在铁板上的滋滋声交织在一起,构成西宁夜晚最生动的画卷。
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